为深入贯彻落实“大抓产业升级、项目攻坚”部署，近日，哈尔滨餐饮联盟组织区内十余家头部企业负责人，赴北京、威海、广州、成都等地开展高规格考察学习。考察团先后走访新荣记、巧克力渔家、广州酒家、福满楼等国内头部企业，通过实地观摩与深度交流，汲取先进经验，共谋发展新篇。

首站北京新荣记，其“食必求真”的理念与全产业链品控体系令成员们深受触动。作为米其林三星餐厅，新荣记通过自建基地与严苛筛选，将高端体验做到极致，展现了食材源头把控的绝对实力。

第二站威海巧克力渔家，则给考察团带来了前所未有的视觉与心灵震撼。 走进这家两千平米的超级大店，眼前是数百桌顾客排队长龙的火爆场面。然而，令人惊叹的是，在如此巨大的客流压力下，其菜品出品依然保持高度稳定，服务流程井然有序，毫无忙乱之感。这种在规模化运营下仍能坚守“真材实料”、实现“品质与效率”完美平衡的能力，让考察团成员深刻理解了何为真正的国内“顶流”实力。其将地方海鲜文化融入体验、打造“餐饮必打卡城市名片”的模式，更为哈尔滨“餐饮+文旅”融合提供了生动范本。

第三站南下广州，百年老字号“广州酒家”展示了“非遗技艺+现代管理”的双轮驱动魅力。其在传承粤菜精髓的同时，积极拥抱数字化转型，实现了连锁化、标准化运营，为传统品牌焕发新生提供了重要参考。

终站成都福满楼，则以“地道川味+亲民体验”著称，通过精准把握年轻需求与场景创新，诠释了“烟火气与品质感平衡”的经营哲学。

此次考察不仅开阔了视野，更明确了方向。大家一致表示，将对标先进，聚焦“品质、服务、品牌”三大核心，推动哈尔滨餐饮从单纯“做菜”向“做文化、做品牌、做体验”转型。下一步，联盟将建立常态化交流机制，开展“品质餐饮示范店”评选，以评促优，助力全区餐饮产业提质进位，为经济社会高质量发展注入强劲“食力”。